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食品级胡萝卜素价格

食品级胡萝卜素价格

简要描述:食品级胡萝卜素价格
可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,使用量为0.025g/kg;冰淇淋

产品型号:

所属分类:β-胡萝卜素

更新时间:2021-05-01

详细说明:

食品级胡萝卜素价格

 

β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜,水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成,属四萜类化合物,在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环,中心断裂可产生2 个维生素A 分子,有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团,因而具有光吸收的性质,使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式,9-顺式,13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体,不溶于水,微溶于植物油,在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性,易溶 于氯仿 ,化学性质不稳定,易在光照和加热时发生氧化反应。

β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产,根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类,大多数是化学品,由于天然β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变,*作用以及较强的生理活性,天然β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。

β- 胡萝卜素有维生素A源之称,是一种重要的人体生理功能活性物质。有关β- 胡萝卜素对人体作用的研究异常活跃。大量研究证实,β- 胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系,其在抗氧化、解毒、* 、预防心血管疾病 ,防治白内障 和保护*方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。从前人工合成的β- 胡萝卜素多应用在食品,化妆品和保健品等领域中。随着毒理学和分析技术的不断发展,研究表明:尽管化学法合成的β- 胡萝卜素纯度相对较高,生产成本低,但产品容易掺入少量有毒化学物质,有导致染色体 突变和致癌作用,而且与天然β- 胡萝卜素相比吸收效果太差;而天然β- 胡萝卜素具有**效果,不存在致癌物质 ,所以随着认识的不断提高,天然提取β- 胡萝卜素将在市场中占据主动地位。但由于β- 胡萝卜素的脂溶性质,使其应用范围受到了很大限制。有些研究通过皂化和乳化的方法增强β- 胡萝卜素的水溶性,但这一方式时间长,对β- 胡萝卜的稳定性有较大影响,成本也较高。天然β-胡萝卜素的提取,多采用的方法中存在的有机溶剂,有毒溶剂的残留问题一直限制着提取产物的使用,带来较多的食品安全和环境污染问题。而关于水溶性的β-胡萝卜素的提取也有相关的研究报导,但β- 胡萝卜素水溶性较差,通常在提取时还要借助酶的作用,所以成本高,应用性差。与常规提取方式比较,超声提取方法具有简便,提取率高,操作时间短等特点。因此,把超声提取法作为醇溶性β- 胡萝卜素提取的一种新途径,在这个领域中具有良好的应用前景。

胡萝卜 中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前*补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症 、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

使用方法:用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用,其本身的颜色因不同浓度差异,稀释出不同的颜色,颜色可涵盖黄色到红色的所有色系,例:(用量浅就黄,中量就橙,量多就红)因此受到食品业相当的热烈的欢迎。

食品内着色:按用量与物料混和着色即可。

食品表皮着色:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。主要用途:食品可应用,营养增补剂和色素,风味酸奶固体饮料、强化β-胡萝卜素饮料和其它食品均按生产所需要加入.应用范围:用于食品,作为黄色、橘素及营养强化剂添加,如饮料、果冻、布丁、果酱、糖果、饼干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕点、焙烤食品、营养品。

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