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江苏葡萄糖异构酶厂家价格

江苏葡萄糖异构酶厂家价格

简要描述:江苏葡萄糖异构酶厂家价格
葡萄糖异构酶 又称木糖异构酶。种能将D一木糖,D-葡萄糖.D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产,进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆,以代替蔗糖。

产品型号:

所属分类:葡萄糖异构酶

更新时间:2020-10-10

详细说明:

江苏葡萄糖异构酶厂家价格

葡萄糖异构酶

英文名称:Glucose isomerase(D-Xylose isomerase) 

法定编号:CAS[9055-00-9];EC 5.3.1.5

定     义:催化D-葡萄糖向D-果糖异构化反应的酶,工业上用于生产高果糖浆或异构糖浆。EC 5.3.1.5也是木糖异构酶的编号,由于某些木糖异构酶同时具有葡糖异构酶活性。

【葡萄糖异构酶】

     葡萄糖异构酶又称D-木糖异构酶,为一种水溶性酶。1957年在嗜水假单胞菌中早发现了(GI)它能催化D一葡萄糖至D一果糖的异构化反应,特别是在果葡糖浆的生产中是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶。并且该酶还能够将木聚糖异构化为木酮糖再经微生物发酵后生产乙醇。应用这种酶可以使葡萄长期以来糖浆中90%以上的糖分转化为果精使甜度大大提高。因而可用淀粉作原料生产出食用性良好的葡果糖浆。

【产葡萄糖异构酶的微生物】

    产葡萄糖异构酶的菌株很多主要有沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌属、葡萄球菌属、链霉菌属及其他菌属。大多数是从土壤中分离出来的。放线菌具有葡萄糖异构酶产量多、酶的热稳定性好等优点。并且在酶反应时不需要添加盐或锰盐等有毒物质。分离异构酶产生菌、一般采用木糖作*碳源。

【产品性状】

近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。适作用温度60℃,适用温度30~75℃。适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇。  

【产品用途】

葡萄糖异构酶性状 近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。适作用温度60℃,适用温度30~75℃。适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇。   

食品添加剂 固定化葡萄糖异构酶制剂 GB 8274-87

本标准适用于微生物发酵法生成的酶经固定化制成的固定化葡萄糖异构酶。

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