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真菌淀粉酶生产厂家

真菌淀粉酶生产厂家

简要描述:真菌淀粉酶生产厂家
真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用*发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

产品型号:

所属分类:真菌淀粉酶

更新时间:2020-10-10

详细说明:

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用 发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良产品。

 

中文名:真菌α-淀粉酶特点:多年面粉、面粉改良剂内容:优选更加优良的菌种实质:面粉改良产品

 

简介

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用 发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

性状 褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50。可分散于水中。

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

真菌淀粉酶生产厂家

 ***淀粉酶又名***α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。
中文名:***淀粉酶
英文名:Fungal?Amylase?(FungamylTM
别称:***α-淀粉酶
外观:白色粉末状
用途:已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
用量:用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,***淀粉酶用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

 

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