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胰酶

胰酶

简要描述:胰酶
胰酶应用在动物蛋白水解,如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

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所属分类:胰酶

更新时间:2020-10-09

详细说明:

胰酶

中文名称:胰酶

中文同义词:胰醇素;胰酶制剂英文名称:Pancreatin

英文同义词:Pancreatin,reagentgrade

CAS号:8049-47-6

分子式:N/A

分子量:0

EINECS号:232-468-9

性状 胰酶系自猪、羊或牛胰中提取的多种酶的混合物。为类白色或微带黄色的粉末,部分溶于水,水溶液在Ph2~3时稳定,在pH6以上不稳定,Ca2+的存在可增加其稳定性。部分溶于低浓度的乙醇溶液中,不溶于高浓度乙醇、丙酮Chemicalbook和等有机溶剂中,微臭,但无霉败的臭气,有引湿性。遇酸、热及重金属、鞣酸等蛋白质沉淀剂产生沉淀,失去酶的活力。胰酶制剂为胰酶的肠溶片,除去肠溶衣后,显白色或淡黄色。在中性或微酸性时效力,故多与碳氢钠同服。

用途

 1、胰酶应用在动物蛋白水解,如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

   2、胰酶是一种无毒、*的蛋白质,已成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣。

胰酶



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