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可可色素生产厂家

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简要描述:可可色素生产厂家
果绿是一种易溶于水的绿色粉末颜料,是一种陶瓷釉用色料,颜色亮丽,呈色非常稳定,耐温性,耐候性和化学稳定性均很好。

产品型号:

所属分类:色素

更新时间:2020-10-09

详细说明:

可可色素生产厂家

中文名称:可可壳色素   

英文名称:Cacao husk pigment

别名:可可色

性状:深棕色粉末

主要着色成分:聚黄酮糖苷

分子量:≥1500

理化性质

      可可壳色素,深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳固,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

可可壳色素的用途与使用

      可可壳色素做着色剂使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中规定:可可壳色素用于冰淇淋、饼干,较大使用量0.04 g/kg;配制,较大使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,较大使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,较大使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,较大使用量0.25g/kg。

上对天然色素的管理并不很严格,在色素的使用上,只要记着三项原则即可畅行无阻,这三项原则为:

(1)选用所广泛认可的天然色素;

(2)对各国所认定可以进行调色的食品进行调色;

(3)对食品进行调色时所添加的色素量应低于含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允许使用的天然色素,但是却仅允许使用于特殊食品中,如糖果、面粉、糕饼及食用糖衣中,其使用量也有所限制,在食用糖衣中的用量不得超过20毫克/公斤(以甜菜红计)。

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