磷酸氢钙

磷酸氢钙

简要描述:磷酸氢钙
冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

产品型号:

所属分类:磷酸氢钙

更新时间:2020-09-29

详细说明:

磷酸氢钙

 

磷酸氢钙,白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。通常以二水合物(其化学式为 CaHPO4 · 2H2O )的形式存在,在空气中稳定,加热至75℃开始失去结晶水成为无水物,高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸,微溶于水(100℃,0.025%),不溶于乙醇

理化性质:

1.性状:白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。

2.密度(g/mL 16ºC):2.306

3.溶解性(mg/mL):易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸,微溶于水(100℃,0.025%),不溶于乙醇。

4.在空气中稳定,加热至75开始失去结晶水成为无水物,高温则变为焦磷酸盐

主要用途:

1.作强化剂(补充钙)和膨松剂,我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品,*使用量为1.0g/kg;也可作为品质改良剂,用于发酵面制品,按生产需要适量使用。

 

磷酸氢钙

 



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