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酿酒活性干酵母生产厂家

酿酒活性干酵母生产厂家

简要描述:酿酒活性干酵母生产厂家
冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

产品型号:

所属分类:乳酸亚铁

更新时间:2020-09-24

详细说明:

酿酒活性干酵母生产厂家

 

复合发酵剂。既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点,又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点,具有使用方便。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺,特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。用它生产的白酒口感正,出酒率。

细小颗粒。

产品用途

    配料:生香酵母、酿酒酵母、根霉
      适用范围:适用于白酒、大曲丢糟酒、麸曲(小烧)酒、小曲酒、黄酒以及生料液态白酒酿造。

      1、用量:为原粮的0.25-0.5%
      2、固态法白酒:用5-10倍的温水活化酒曲,然后均匀的泼洒在糟上,拌匀即可入池发酵。(小曲酒需要堆积8-12小时,温度为24-30℃)
      3、液态法白酒:温度为30-35℃,直接加入搅拌均匀即可。

     使用方法:复水活化
     复水:取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%的糖水,将干酵母搅拌并溶解于其中,复水10-20分钟。
     活化:将复水的酵母液迅速降温至30℃左右(加入干净的凉水),活化1-1。5小时即可。
    白酒发酵:麸曲白酒和液态白酒接种发酵:取投料量的0。5-1/1000的白酒王酿酒高活性干酵母,复水活化后添加以麸曲中或糖化酶混合取代麸曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G发酵料,出酒率可提高2-10%
     大曲白酒接种发酵:取投料量0。5-1/100白酒王酿酒高活性干酵母,复水活化后,与大曲一起拌入酒醅中,大曲可减少10-30%的用量或不减。出酒率可提高5-10%
      保质期:24个月。阴凉、干燥、通风处贮存,不要受热、受潮。

 

二、包装与贮存:

 1、本品整包装一般为20KG/袋。

 2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处

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