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江苏酪蛋白酸钙厂家价格

江苏酪蛋白酸钙厂家价格

简要描述:江苏酪蛋白酸钙厂家价格
冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

产品型号:

所属分类:酪蛋白磷酸肽

更新时间:2020-09-23

详细说明:

江苏酪蛋白酸钙厂家价格

 

中文名

酪蛋白酸钙

含    义

离子钙

用    途

因而是一种理想的补钙物质

优    点

无需配合维生素D

 

  • 酪蛋白钙又称酪朊酸钙。

  • 虽然牛乳酪蛋白中 存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。

  • 【产品性状】

  • 白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%,多肽含量约12 %,总氮12%以上,水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。

  • 用途:

  • 食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
    饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等

酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,因而是一种理想的补钙物质,易于人体吸收利用,且无需配合维生素D;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

 

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