网站首页产品展示增稠剂黄原胶 > 混凝土添加剂特型黄原胶
混凝土添加剂特型黄原胶

混凝土添加剂特型黄原胶

简要描述:混凝土添加剂特型黄原胶
黄原胶在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。

产品型号:

所属分类:黄原胶

更新时间:2020-09-08

详细说明:

混凝土添加剂特型黄原胶

简介:

黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。我国黄原胶的需求量大,但生产还处于起步阶段,故应对其生产和应用给予高度重视。    

     特点性能    编辑      

  黄原胶是目前上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能*越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。    

  1. 悬浮性和乳化性    

  黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。    

  2. 良好的水溶性    

  黄原胶在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解,可省去繁杂的加工过程,使用方便。但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水小而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,会阻止水分进入里层,从而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂,制成溶液使用。    

  3. 增稠性    

  黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍),是一种高效的增稠剂。    

  4. 假塑性    

  黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表现为粘度急剧下降,但分子结构不变。而当剪切力消除时,则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出,这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。    

  5. 对热的稳定性    

  黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化,一般的多糖因加热会发生粘度变化,但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化,即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液从25℃加热到120℃.其粘度仅降低3%。    

  6. 对酸碱的稳定性    

  黄原胶溶液对酸碱十分稳定,在PH为5—10之间叫其粘度不受影响,在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内,粘度*使和小值相差不到10%。黄原胶能溶于多种酸溶液,如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的盐酸和25%的磷酸,且这些黄原胶酸溶液在常温下相当稳定,数月之久件质仍不会发生改变。黄原胶也能溶于氢氧化钠溶液,并具有增稠特性.所形成的溶液在室温下十分稳定。黄原胶可被强氧化剂,如过氯酸、过硫酸降解,随温度升高,降解加速。    

    3    主要用途      

  在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。    

 

    4    应用添加量      

  使用产品 用量(%) 效 用    

  果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然    

  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻    

  酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水    

  烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料    

  胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型    

  软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度    

  色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水    

  方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份    

  香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性    

  肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化    

  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩    

  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命    

  面包 0.1-0.2 松软、于含粗纤维的黑面包    

  脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道    

  医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用    

  牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽    

  宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型    

  鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药    

  石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂    

  烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片    

  印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色    

  陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂    

  农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性    

  胶体* 0.5-2.0 浆状、胶体、防水*    

  水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂    

  其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮    

     注意事项   

  1)用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月(*使用期18个月).    

    7    工业应用     

  自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性。按照我国食品添加剂使用卫生标准,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表。[4]     

  用途    

  用量(%)    

  作用    

  液体饮料    

  0.1~0.3    

  增稠、混悬、提高感官质量    

  固体饮料    

  0.1~0.3    

  更易成型、增强口感    

  肉制品    

  0.1~0.2    

  嫩化、持水、增强稳定性    

  冷冻食品    

  0.1~0.2    

  增稠、增加细腻度、稳定食品结构    

  调味品    

  0.1~0.3    

  乳化、增稠、稳定    

  馅类食品    

  0.5~1.5    

  便于成型、增强口感    

  面制品    

  0.03~0.08    

  增强韧性、持水、延长保质期    

混凝土添加剂特型黄原胶



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

QQ在线客服
电话咨询
  • 151-52114979