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强制推荐进口级别瓜尔豆胶 进口瓜尔胶

强制推荐进口级别瓜尔豆胶 进口瓜尔胶

简要描述:强制推荐进口级别瓜尔豆胶 进口瓜尔胶
瓜尔豆胶在食品工业中的应用:
在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

产品型号:

所属分类:瓜尔豆胶

更新时间:2020-09-07

详细说明:

强制推荐进口级别瓜尔豆胶 进口瓜尔胶

简介:

瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB编号:(GB20.025) 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

2.主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 

3.1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。烘烤食品:保持湿度,改进质地。饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂,替代油料。奶酪和奶油:进质地.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分Chemicalbook.保持水分。宠物合品:增加油滑感,保持湿度。2.工业级:油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷强制推荐进口级别瓜尔豆胶 进口瓜尔胶



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