豌豆低聚肽

豌豆低聚肽

简要描述:豌豆低聚肽是以豌豆蛋白为原料,利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸,并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。

产品型号:

所属分类:豌豆低聚肽

更新时间:2020-10-10

详细说明:

豌豆低聚肽简介: 

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料,利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸,并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。

 

产品名称:豌豆低聚肽

产品规格:99

外观性状:白色或浅灰色粉末

存储条件:应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,

包    装:1kg/铝箔袋,25kg/纸板桶(可按照客户要求包装)

豌豆肽 良好的功能特性,使得豌豆多肽可以广泛的应用于食品和保健品中,豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,

豌豆肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,且同时具有良好的理化指标和功能特性。经过对豌豆多肽的功能实验,研究人员发现豌豆多肽比豌豆蛋白质有更好的溶解性、保水性、吸油性、起泡性、乳化性、凝胶性等,并就几种因素对豌豆多肽功能特性的影响进行了论证,为豌豆多肽的应用提供了理论依据。

豌豆肽良好的功能特性,使得豌豆多肽可以广泛的应用于食品和保健品中,豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂;豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中;豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂;豌豆多肽能迅速乳化脂肪,调制乳化性好的香肠,制得的香肠十分可口,营养价值高;豌豆肽用于饼干中可增强香味,强化蛋白质,并可开发成不同功能的保健食品;豌豆肽还可以用于面类制品,如面中加豌豆肽可提高面条的营养价值、强度和筋力,可改善面类食品的外观及口感。

【应用领域】

     1.【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等

     2.【医药行业】:保健食品,基料,填充料,医药原料等

     3.【饲料兽药】:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等

     4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妆水,洗化水,牙



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