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花生蛋白粉生产厂家

花生蛋白粉生产厂家

简要描述:花生蛋白粉生产厂家
冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

产品型号:

所属分类:花生蛋白粉

更新时间:2020-09-06

详细说明:

花生蛋白粉生产厂家

简介:

 

1.应用于肉制品添加作用:

1)添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量,降低动物脂肪及胆固醇;
2)其良好的保水性、吸油性、降低油腻感,改善产品品质,使之有较好的口感和风味;
3)保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
2.应用于水产品
添加作用:
1)添加花生蛋白可以提高制品中蛋白质含量,降低动物脂肪及胆固醇;
2)其良好的保水性、吸油性。降低油腻感,改善产品品质。使之有较好的口感和风味;
3)保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
3.应用于焙烤食品
添加作用:
1) 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,降低动物脂肪及胆固醇;
2) 其良好的保水性、吸油性,降低油腻感、改善产品品质,使其有较好的口感和风味;
3) 保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
4.应用于乳制品添加作用:
1) 配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白质含量,增强其营养价值;
2) 粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,应用于乳制品或代乳品中;
3) 避免对奶粉的乳糖不耐症,制成花生蛋白奶粉。
5.应用于饮料生产
添加作用:
蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精,制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等,味道及营养成分都良好。
6.用于冰淇淋生产
添加作用
花生蛋白可用来代替脱脂乳粉,由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果,还可改善冰淇淋乳化性质,推迟冰淇淋中乳糖的结晶,防止起沙的现象。

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