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可可粉生产厂家

可可粉生产厂家

简要描述:可可粉生产厂家
可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉;而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱,从而达到调节ph值的目的,同时可可粉的颜色也加深了,香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的,一般的人没法区分,下面来从使用和外观等方面作比较

产品型号:

所属分类:可可粉

更新时间:2020-09-06

详细说明:

可可粉生产厂家

简介:

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉;而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱,从而达到调节ph值的目的,同时可可粉的颜色也加深了,香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的,一般的人没法区分,下面来从使用和外观等方面作比较  

 天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些,香气也不如碱化可可粉浓。在使用上,碱化可可粉使用范围要广。一般来说,天然可可粉不用于液体的生产,因为溶解度大约在30%左右;碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉;而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的,而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。 可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可粉制品饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可[1]粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。

★可以直拉冲调成可可饮品或者牛奶冲调可可饮品

★冲调麦片时加入就成为浓香巧克力麦片

★制作浪漫提拉米苏,撒在上边一层

★烘焙时加入少许即可成为巧克力口味和颜色的面包、蛋糕、饼干等

★热谷咕:两茶匙瑞士金冠纯正谷咕粉,两茶匙糖放杯中冲热开水搅匀即可

★冻谷咕奶:谷咕粉冲熟开水后加奶便可,再加冰即成冰冻可口瑞士金冠谷咕奶.

冲泡的饮用方法:

1、取5-8g可可粉(一满量勺1.5克,根据个人喜好调节),放入250ml玻璃杯;
2、加入开水(100度)约8分满,搅拌3-5分钟,待均匀时,即可趁热饮用,很香的哦!
3、因为是纯天然非碱化的可可粉,溶水性为35%左右,其余不容部分可以直接食用。
搭配饮用:
1、可可蜂蜜:加蜂蜜一起冲泡,味道更加。可代替早晚餐;
2、可可豆浆/牛奶:将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味,可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐,无须再进食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶,再搭配一个水分多、糖分少的水果;

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