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柠檬酸钙生产厂家

柠檬酸钙生产厂家

简要描述:柠檬酸钙生产厂家
冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

产品型号:

所属分类:柠檬酸锌

更新时间:2020-09-06

详细说明:

柠檬酸钙生产厂家

简介:

中文名称:柠檬酸钙

别称:枸橼酸钙

英文名称:Calcium citrate

分子式:C12H10Ca3O14

性状:柠檬酸钙为白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,柠檬酸钙微溶于水,能溶于酸几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水

【限量】:按FAO/WHO(1984)规定:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。

中文名称:柠檬酸钙

别称:枸橼酸钙

英文名称:Calcium citrate

分子式:C12H10Ca3O14

性状:柠檬酸钙为白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,柠檬酸钙微溶于水,能溶于酸几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。

:按FAO/WHO(1984)规定:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。

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