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中性蛋白酶生产厂家

中性蛋白酶生产厂家

简要描述:中性蛋白酶生产厂家
中性蛋白酶淡黄色固体粉末,在1定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、等蛋白质水解处理。

产品型号:

所属分类:中性蛋白酶

更新时间:2020-09-04

详细说明:

中性蛋白酶生产厂家

中性蛋白酶简介:

 

中文别名:分散酶; 微生物中性蛋白酶; 中性蛋白酶/分散酶;

英文名称:Proteinase, microbialneutral; Bacterialextracellular neutral metalloproteinase; Beerzym P7; E.C. 3.4.24.4; Microbialneutral proteinase; Protin PC10F;

CAS No 9068-59-1EINECS号:232-966-6分子式:

熔点:沸点:折射率:

密度:水溶性:Inchi:

产品性状:

中性蛋白酶淡黄色固体粉末,在1定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、等蛋白质水解处理。

中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

产品用途:

动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

产品应用领域

乳品饮料类:奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等

食品类:餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果 ,保健品类

饲料类:作为饲料添加剂替代。

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