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硬脂酰乳酸钠生产厂家

硬脂酰乳酸钠生产厂家

简要描述:硬脂酰乳酸钠生产厂家
乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。
食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鲜奶油,面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中;酵母,速冻食品,纯牛奶及乳饮料,肉制品,冰激凌,在饼干中的运用,巧克力及各种糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果酱、番茄酱、甜面酱

产品型号:

所属分类:硬脂酰乳酸钠

更新时间:2020-08-31

详细说明:

硬脂酰乳酸钠生产厂家

简介:

硬脂酰乳酸钠,一种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。粉末油脂(植脂末)麻辣膨化食品鲜奶油面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中酵母速冻食品纯牛奶及乳饮料肉制品冰激凌在饼干中的运用巧克力及各种糖果奶粉、可可粉等速溶粉制品果酱、番茄酱、甜面酱。

硬脂酰乳酸钠颜色和性质:硬脂酰乳酸钠为白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。

【应用范围】

1) 粉末油脂(植脂末)

2) 麻辣膨化食品

3) 鲜奶油

4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

5) 酵母

6) 速冻食品

7) 纯牛奶及乳饮料

8) 肉制品

9) 冰激凌

10) 在饼干中的运用

11) 巧克力及各种糖果

12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品

13) 果酱、番茄酱、甜面酱

硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中,也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。

提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

硬脂酰乳酸钠生产厂家



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