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红藻胶生产厂家

红藻胶生产厂家

简要描述:红藻胶生产厂家
性状:白色至浅黄棕色粉末,无臭,味味咸,易溶于75-75℃的水、牛奶,成坚实,光滑,有弹性的粘胶。不溶于乙醇。

用途:增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。

产品型号:

所属分类:红藻胶

更新时间:2020-08-28

详细说明:

红藻胶生产厂家

简介:

级别:食品级

有效物质含量:99%

主要用途:增稠剂

包装规格:25*1

执行标准:国标

CAS:有

产品性状:

白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑,有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度,超过此温度则粘度减小。不溶于乙醇。

产品用途:

红藻胶的用途:本品可作增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。

红藻胶的制备方法:本品是由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下晒干,用碱处理23周,经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离,澄清液中添加1的溶液,形成凝胶,于-16下冷冻,脱水后在隧道式干燥机中于70下干燥。得率为原藻的2.59.5。产于丹麦、挪威等国海域。主要成分:由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类,硫酸盐含量519(干基计)。 

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

 红藻胶生产厂家



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