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定优胶是什么?

发布时间:2021-11-20 点击量:255
  定优胶是继黄原胶、结冷胶、温轮胶后的一种新型微生物多糖,是由微生物发酵生成的水溶性生物聚合物,具有优良的增稠性、假塑性、耐高温、耐高盐及较宽范围的pH适应性等优良特性,可广泛用于石油、建材等行业,应用前景广阔。现有利用微生物发酵生产定优胶的工艺包括发酵和后提取两部分。
 
  有研究公开了一种鞘氨醇单胞菌以及利用其制取定优胶发酵液的方法,其主要技术构思是生产菌种选用鞘氨醇单胞菌,将菌种接种于含有碳源、氮源、无机盐和水的无菌培养基中进行需氧发酵制取含有定优胶的发酵液,然后将含有定优胶的发酵液进行后提取,提取步骤通常借鉴黄原胶的后提取工艺,其主要技术路线包括:一是将定优胶发酵液与乙醇进行混合,使定优胶在混合液中形成絮状物料,二是采用板框过滤的方法进行固液分离,固体物料再经干燥机干燥、粉碎机粉碎制得定优胶成品。
 
  定优胶作为增稠剂在性能上要求产品的粘度越高越好,但定优胶在发酵生产中由于发酵液黏度大,残存在提取后的产品中的微生物菌体、以及营养物质如蛋白等不易去除的原因,导致成品定优胶纯度难于进一步提高,上述因素直接影响定优胶产品黏度。
 
  定优胶和黄原胶属于性能相近的微生物多糖,因此本领域技术人员一般借鉴《食品添加剂黄原胶》(GB1886.41-2015)的黏度评价方法对定优胶成品黏度性能进行检测。而由于《食品添加剂黄原胶》(GB1886.41-2015)未见对其纯度有规范的检测方法,因此本领域技术人员一般借鉴《食品添加剂结冷胶》(GB25535-2010)中结冷胶含量的检测方法对定优胶的纯度进行检测。
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